등뼈 김치찜 초간단 레시피 200%맛보장 비법

여름이 어떻게 지나갔나 싶을 정도로 요즘 아침저녁마다 

왜 이리 추운지 모르겠어요 

날씨가 선선하니 좋아진~한 국물이 당기더라구요

 

 

코로나 때문에 결혼식도 미뤄져 다음 달에 신혼집 입주 예정이라

냉장고를 깨끗이 비워야 했기 때문에 마트에서 따로 장은 보지 않고

냉동되어있는 등뼈와, 냉장고에 쌓여있는 김치, 싹이 막 날려고 하는 감자 

얼마 전에 사놓은 두부 이렇게 총 4개의 재료로 초간단 김치찜을 만들었습니다.

 

 

더 이상의 식재료는 구입할 수 없었기에 양파, 대파, 다시마 등 부가적인 재료는 사지 않았어요 

단순히 집에 묵혀있는 재료 김치, 등뼈, 두부, 감자 로만 했습니다

 

 

처음에 냉동되어 있는 고기는 무적권 자연해동이 제일 좋은 거 아시죠?

아침부터 꺼내놔서 잘 해동이 된 등뼈는 고기 특유의 잡냄새와 불순물?을 위해

냄비에 된장을 풀어서 약간 익혀줬어요

 

 

 

 

 

약간 설익을 정도로만 익혀주시면 많은 찌꺼기? 불순물? 등 기름이 나옵니다.

저는 암만 급해도 이과정을 꼭 거치는 거 같아요 

데쳐주신 다음 물로 깨끗이 헹궈줍니다

 

 

그다음 또 중요한 건, 기본 육수를 만드는 거예요 

원래 저는 다시마, 멸치, 디포리 가 들어있는 육수 팩을 사용하는데

예비 신랑집엔 없으니까 패스

 

 

대신 제가 예전에 사놔둔 멸치 가루 가 있었네요? 짜잔

 

 

세상에 이렇게 감사할 수가? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

요리를 자주 하지 않고 육수를 따로 끓이기 귀찮지만 맛있는 음식은 만들고싶고 

이것저것 장보기 귀찮지만 여러가자 재료를 갖고싶은 분들에게 안성맞춤인 거 같네요

참고로 저는 표고 분말, 마늘 분말, 멸치 분말이 있습니다  그외에 엄청 다양한 종류의

분말들이 존재하더라구요 !!!! 세상 조아져따...

 

 

(tip)

멸치분말은 말그대로 멸치를 갈아서 분말형태로 만들어서 판매하고 있어요 

많은 브랜드와 다양한 분말이 있어서 요리 초보들도 얼마든지

맛있는 육수를 낼수있는 그런 분말인거같아요

가격도 브랜드 마다 천차반멸이니 잘 알아보고 구매하시는것도

 좋을거 같습니다 저는 국산 100% 로만 구매했고 다음번엔 양파분말,다시마분말도 사볼까해요!

양파분말, 다시마분말도 사용해보고 솔직리뷰 남겨보도록 할게요! 

(마늘 분말은 조금 후회했습니다 확실히 마늘은 빻아서 만든 마늘이 최고예요 매번 요리할때마다 

마늘을 빻을수 없다면 미리 빻아놔서 넓게 펴본담에 냉동실에 얼려두시거나 

요즘은 따로  얼음 트레이 처럼 마늘도 큐브가 있더라구요 저희는 최근에 겟 했습니다 

고무 형태로 된 트레이라 엄청 잘빠지고 구매정말 잘한느김이에요 

얇고 길기때문에 공간활용도 충분하구요 다진마늘 큐브 뿐만아니라 야채다진것 등등

굉장히 실용적인 큐브가 많았습니다 필요하신분들은 인터넷에 검색 해보세요

아주 좋은 보관비법 팁입니다 !!

 

 

 

 

 

정말 잘 익어버린 묵은지를 멸치육수에 퐁당 넣어주세요~!

저희는 반포기 2개를 넣어서 한 포기를 넣었습니다

묵은지 찜 러버라서 고기보다 김치가 훨씬 양이 많아요 ㅎㅎㅎㅎ

그리고 동시에 김치 국물도 국자 한 컵 넣어주시면 좋습니다!! 

 

 

 

 

 

 

뭐 설명이 필요 없는 고향의 맛입니다. 다시다가 빠지면 2% 부족하더라구요 

김치찌개든 , 애호박찌개든 , 떡볶이든 찌개나 전골에는 자주 들어가는

단골 재료입니다 ㅎㅎㅎ 왠지 다시다가 빠지면 굉장히 섭해요

 

 

 

 

 

 

 

다시다 반 스푼, 설탕 반 스푼, 고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼, 다진 마늘 한 스푼

넣어주고 감자를 감자팅 집에서 먹는 크기로 썰어서 올려줍니다

 

 

감자와 등뼈를 아래에 깔아 두고 한 20분간을 약한 불에서 자글자글 끓여줍니다.

중간중간 타지 않게 딴짓하다가 가끔 쳐다만 보시면 돼요 

게임하다 '잘 끓여지고 있나~' 얼굴만 비추고 왔습니다

 

 

어느 정도 익힌 거 같을 때 두부를 넣어주시고 또 조금만 끓여주면 

정말 초간단 x 100000 레시피 완성이에요!!

재료도 초간단이었지만 맛은 정말 기가 막혔어요...

 

 

 

저 푹 익은 김치와 감자전분이 나와서 걸쭉해진 국물이 아주 끝내줬습니다.

특히 기름이 둥둥 떠다니지 않아서 더 깔끔한 맛이었고요 

정말 간단한데 이렇게 맛있어서 다음번에 또 김치 없애야 할 때 

다시 또 만들어 보려고 하려고 해요!!

 

 

등뼈 돼지김치찜 이 완성되었습니다!!ㅎㅎ

다음번엔 김치로 활용할 수 있는 다른 쉽고 간단한 레시피로 다시 찾아올게요!!

맛있는 저녁으로 김치찜 추천드려요~~!!!